Ruokaan liittyvät kilpailevat arvot
Ravintoon liittyvien kysymysten ratkaiseminen on yksi ihmisenä olemisen keskeisimmistä asioista. Nauttimaamme ruokaan liittyvät hyödyt ja haitat ovat vain osittain hinnoissa mukana. Tästä on seurauksena markkinavirhe. Yhteiskunnan kokonaisedun kannalta ei ole viisasta, että esimerkiksi terveyssektorille kuluja tuottava ravinto on halpaa ja terveyttä edistävä ravinto kallista. Kestävän yhteiskunnan rakentaminen edellyttää nykyistä kokonaisvaltaisempaa [...]